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Del pincho a la alta cocina – Informacion.es. POR LLUÍS RUIZ SOLER Mañana comienza el Concurso de Tapas con el que Benidorm pone sobre la mesa su enorme poderío en cuanto a pinchos y cocina en miniatura. A continuación, con la Semana Gastronómica, llegará la hora de los mejores restaurantes y la alta cocina. Benidorm [...]
Redzepi: “Los cocineros exploramos la madre naturaleza”. El Correo. El número 1 del mundo capitanea en Vitoria la ‘cena de las 14 estrellas’ dentro del Congreso de Cocina de Autor del Zaldiaran. El cocinero danés René Redzepi, considerado número uno del mundo, el ha afirmado este lunes, tras participar en el XVII Congreso Nacional de [...]
Internet “democratiza” la alta cocina – Noticias sobre Tecnología en hoyTecnología. Internet ha “democratizado” la alta cocina. Los fogones de los grandes chefs han abordado las pantallas digitales extendiendo su producto a una popular mesa de comensales ajena hasta hace poco a su trabajo, que ahora “desnuda” sus platos. Así lo entienden tres [...]
Las algas españolas: el nuevo ingrediente de la alta cocina internacional. La cocina española está de moda y también su materia prima y sus recursos naturales. En una época en la que la innovación gastronómica se preocupa de marcar tendencia se intentan buscar nuevos sabores, nuevas sensaciones y La cocina gallega apuesta por las algas [...]
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