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Aduriz, el chef del Kursaal, tercero en el ranking mundial de restauradores. El chef Andoni Luis Aduriz, al frente del equipo de restauración del palacio de congresos Kursaal, acaba de ser reconocido en Londres como el tercero en el ranking mundial de restauradores, según la prestigiosa revista británica Restaurant. Poseedor de dos estrellas michelín, es [...]
Fogones y follones – ABC.es. La lista de los 50 grandes de ‘Restaurant’ siembra la división entre chefs españoles. Choque de cacerolas en la alta cocina española. La publicación de la lista de la británica revista ‘Restaurant’ con los 50 mejores restaurantes del mundo siembra división. Hay dos españoles entre los tres primeros, pero entre [...]
Recetas para aterrizar en Sudamérica,Distribuidores y comercio minorista. Expansión.com. Sudamérica vive una época dorada gastronómica que genera oportunidades de negocio para los cocineros españoles. Álex Atala, exmodelo y exDJ, es un ídolo culinario en Brasil. Lo mismo le ocurre en Perú a Gastón Acurio, un cocinero y empresario limeño propietario de un imperio culinario con [...]
Vitoria: primera cita del postadrianismo. Gastronomía, eldia.es.. Una vez más, Vitoria será la capital mundial de la cocina de autor con la celebración de su congreso dedicado a esta parte de la gastronomía, y que servirá para abrir una nueva era, ya que por primera vez desde 1990 el centro de las reuniones no será [...]
Las hierbas del litoral gallego conquistan la alta gastronomía. Porto-Muiños y Mugaritz desarrollan un proyecto pionero en España. El gallego, muy dado a la recolección de setas o frutos silvestres en sus paseos por el campo, tiene ahora un nuevo aliciente: las desconocidas hierbas del litoral, un filón de la inagotable despensa natural gallega perdido [...]
Comer ideas para servir emociones emplatadas · ELPAÍS.com. Expertos en liderazgo y chefs dialogan sobre la motivación de los equipos. ¿Qué hace un grupo de cocineros y profesionales de la gastronomía escuchando atentamente a psicólogos, médicos, biólogos, profesores de negocios y expertos en liderazgo, motivación y crecimiento personal? Pues comer ideas, para servir emociones en [...]
El congreso Diálogos de Cocina se centrará en el liderazgo, la motivación y el crecimiento personal – noticias en Infohoreco.es. Vuelve el congreso gastronómico Diálogos de Cocina, que se celebrará en el Palacio Miramar de San Sebastián los próximos 14 y 15 de marzo. Los cocineros Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz (ideólogo del congreso) [...]
Gastroeconomía – Otoño en (el nuevo) Mugaritz. [Vea al final del texto el video de Andoni Luis Aduriz en la cocina de Mugaritz (noviembre 2010), explicando su concepto de cocina] Es el quinto mejor restaurante del mundo. Lo visitan a diario gastrobuscadores dispuestos a recorrer varios miles de kilómetros para disfrutar de una experiencia que [...]
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