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Paco Pérez: “El Bulli es el mejor restaurante que ha habido en la historia”. Es una primera figura de los fogones en nuestro país y, al tiempo, un cocinero hecho a sí mismo desde que hace más de 20 años asumiese junto a su mujer la dirección de un restaurante de temporada ahora transmutado en [...]
Entrevista a Ferran Adrià: “Todo depende del talento” | Guantánamo | Blogs | elmundo.es. -Entonces, el futuro era un bar de tapas. El Bulli siempre fue un bar de tapas y el 41º que ahora hemos abierto en Barcelona -y el Tickets que abriremos a principios de febrero- responden a esta misma idea. No es [...]
El chef más famoso del mundo ya tuvo suficiente. “Ahora no me importa si tengo tres estrellas o cuántas. O si soy el número uno o el veintiocho”, explica el español Ferrán Adriá, el ex lavaplatos que revolucionó la alta cocina en los últimos 20 años. “ Uno no puede ser el número uno toda la vida . Imaginen si el Barcelona ganara la Champions League por 15 temporadas seguidas. El sistema no podría manejarlo”, agrega.
La vanguardia culinaria de Ferran Adrià llega a Hollywood Ferran Adrià y su cocina molecular a la conquista de Hollywood. Las labores de vanguardia gastronómica del chef catalán y de su equipo en El Bulli saltarán a la gran pantalla convertidas en película. “La primicia” la dio el propio Adrià durante la presentación en Nueva [...]
El Bulli se convertirá en película. Cierto es que el restaurante de Cala Montjoi cerrará sus puertas en los próximos meses, pero esto no hace sino aumentar la leyenda del fantástico restaurante catalán. El propio Ferrán Adriá ha dado la noticia durante la presentación del libro escrito por Lisa Abend “A season in the kitchen [...]
El documental del Bulli se verá en los cines | Barcelona | elmundo.es. Después de hasta cuatro visionados en el festival Film&Cook, el segundo certamen que acogía ‘El Bulli: Cooking in progress’, su guionista, Anna Ginesti, ha acabado por confirmar que el documental se podrá ver en los cines con toda probabilidad el próximo mes [...]
ElBulli desvela su última temporada,Distribuidores y comercio minorista. Expansión.com. Ferran Adrià y su equipo crearán 52 platos más hasta el cierre del restaurante el 30 de julio. En 2014, arrancará la era como fundación, financiada con un fondo de 7 millones de euros que gestionará su ‘dream team’. Cada día, a las 14.00 horas, Ferran [...]
La Esferificación Básica e Inversa | NovaIngredients.com. Operamos desde Venezuela a toda Latinoamérica y el Mundo! La Sferificación es una técnica culinaria espectacular que puso en práctica elBulli en 2003 y que permite elaborar unas recetas nunca antes imaginadas. Se trata de la gelificación controlada de un líquido que, sumergido en un baño forma esferas. [...]
Gastroeconomía – Adrià dibuja elBullifoundation. Publicado en la edición impresa de EXPANSIÓN el miércoles 26 de enero de 2011 Bajo un modelo inédito en el ‘gastrosector’, el chef financiará la fundación, junto a su socio Juli Soler, con 800.000 euros anuales. Este espacio, con archivo culinario y sala de ‘brainstorming’ incluidos, no admitirá reservas, pero [...]
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