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Madrid, 4 may (EFE).- El cocinero Ferran Adrià, considerado el más influyente de la década, señaló hoy que existe “una oportunidad histórica” de aplicar el valor social de la cocina en Latinoamérica, una labor que a su juicio debe llevarse a cabo “de tú a tú” y no de forma tutelada, “como de padres a [...]
YouTube – Grado_BCulinary_castellano.mp4. Presentación del Grado en Ciencias Gastronómicas y Culinarias del Basque Culinary Center. Versión del vídeo en castellano.
Gastronomía es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno). Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es [...]
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