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Un libro reivindica los embutidos como ingredientes de alta cocina – ABC.es – Noticias Agencias. Barcelona, 1 may (EFE).- Un libro sobre los embutidos de Cataluña reivindica estos productos como ingredientes de alta cocina, con recetas de chefs como el recientemente desaparecido Santi Santamaria, Carme Ruscalleda o Nandu Jubany. La obra “Els embotits de Catalunya” [...]
Dinero & Consumo – Chef Santi Santamaría recibe Gran Cruz Orden Mérito Civil a título póstumo – ADN.es. El Gobierno ha aprobado hoy un Real Decreto por el que se concede la Gran Cruz de la Orden del Mérito Civil, a título póstumo, al cocinero catalán Santi Santamaría, según indica la referencia del Consejo de [...]
Gastroeconomía – Los herederos de Santi Santamaria. Futuro del grupo/ Xavier Pellicer, mano derecha del cocinero fallecido, toma las riendas de la casa madre Can Fabes y apoya a Regina Santamaria, hija del chef, en la reorganización de los negocios, que esperan mantener a excepción del local de Dubai. Marta Fernández. Madrid En las [...]
Ovación a un cocinero – Opinión – El Periódico. Vuelve el Fòrum Gastronòmic a Girona, en una edición marcada por la reciente muerte de Santi Santamaria. El cocinero está presente en la figura de Xavier Pellicer, encargado de Can Fabes, pero también en los minutos de silencio emotivos y en la evocación culta y reivindicativa [...]
Último recuerdo a Santi Santamaría – Blog – Gastronomia por Carlos Maribona – Blog ABC.es. De regreso ya en Madrid tras esta triste semana en Singapur recupero un documento que creo que tiene interés. Se trata del resumen del programa radiofónico Salsa de Chiles que hicimos en marzo de 2009 con Santi Santamaría en Santceloni. [...]
La cocina española pierde al chef estrella – – Diario de Navarra. “Lo que quedará será su amor por la cocina de toda la vida”, dijo su amigo el chef Joan Roca. “Fue un gran embajador de su país”, añadió la restauradora Carme Ruscalleda. Santi Santamaria, propietario del restaurante el Racó de Can Fabes (Barcelona), [...]
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